Malzemeler

Tuzda tavuk için;

1 adet tüm tavuk
5-6 kg iri salamura tuzu
2 yumurta akı
2 çay bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ
Karabiber, tuz, pul biber, kekik.
Firik pilavı için;

3 bardak Firik
6 bardak sıcak su
3 yemek kaşığı tereyağı
Tuz

Hazırlanışı

Tuzda tavuk için, öncelikle tuzumuzu geniş bir tepside hazırlamaya başlayalım. 2 yumurta akı, 2 çay bardağı suyu tuzumuzun üzerine ekleyip elimizle bir güzel harmanlayalım.
Su ve yumurta akı tuz ile iyice harmanladıktan sonra tavuğumuzu hazırlayabiliriz. Tavuğumuzu yıkadıktan sonra; Tavuğun bacaklarının uç kısmını, kalçadaki fazla yağ ve kanatlarının uç kısmını kesiyoruz.
Daha sonra göğüs kısmının ortasını bıçak yardımı ile kesiyoruz (daha iyi pişmesi için). Kestikten sonra tuzunu baharatlarını ve yağını tavuğumuza iyice yediriyoruz. Pişireceğimiz fırın tepsimin altına yağlı kağıdımızı seriyoruz. Hazırladığımız tuzdan bir parmak kalınlığında olacak şekilde tepsinin tabanına iyice yayıyoruz.
Daha sonra tavuğumuzu göğüs kısmı alt tarafa gelecek şekilde tepsimize alıyoruz. Ve kalan tuzumunuzu tavuğumuzun her yerini kaplayacak şekilde ellerimizle düzelte düzelte ekliyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 2 saat pişiriyoruz. Sonuç bir Harika muhakkak denemelisiniz. Afiyet olsun.
Firik pilavı için, firiğimizi biraz tuzlu suda beklettikten sonra iyice duruluyoruz. Tenceremize tereyağımızı alıyoruz eridikten sonra firiğimizi ekleyip 2-3 dk kadar kavuruyoruz. En son üzerine kaynamış suyunu ve tuzunu ekleyip orta ateşte 30 dk kadar pişiriyoruz. Herkese Afiyet Olsun.